卡斯罗吃鸡蛋好吗？
鸡蛋营养丰富，含有蛋白质、脂肪、多种维生素，其中蛋白质的含量高达12.7克。但蛋黄中含有很高的胆固醇，所以，高血压、高血脂、动脉硬化、肾功能不全者及老年人，对鸡蛋每天的摄入有一定限制。据认为，对于肾炎病人来说，由于其要接受低蛋白饮食治疗，所以，吃鸡蛋是再好不过的蛋白质来源了。这其实是个误解，因为，肾炎病人的低蛋白饮食中规定鸡蛋的蛋白和蛋黄都必须吃。
为什么肾炎病人不能只吃鸡蛋的蛋白不吃蛋黄呢？这是因为只吃蛋白不食蛋黄会造成不良后果，因为，人们在每日进食总量（即总热量）一定的前提下，吃进的蛋白质理应含有各种氨基酸，而且必须含有一定数量的呈酸性或呈碱性或中性元素，以保持体内酸碱度的平衡。如果只吃蛋白（蛋白呈酸性），会造成蛋白质所含氨基酸的比例失调和体内酸碱度不平衡，从而影响新陈代谢和蛋白质的正常合成，加重病情。